Le damos la bienvenida en el jardín a la sombra de una sombrilla o en nuestro restaurante climatizado y luminoso.
La cocina que servimos en nuestra mesa es como la de casa, sencilla, ligera y refinada. Lleva la marca de la Chef Nancy Bourguignon, para quien es importante promover los productos y sabores locales, que cocina con pasión y la sencillez de un plato sabroso. Abierto para el almuerzo y la cena, siéntese en nuestra sala luminosa o en la terraza con vista a los Alpilles.
¿Pero quién es Nancy Bourguignon?
Nancy Bourguignon, una mujer autodidacta y con talento, llegó a la cocina casi por casualidad. Su primer servicio es para clientes de último momento mientras el chef está ausente. Sus anfitriones quieren cenar allí mismo y Nancy tiene en su nevera una pierna de cordero de los Alpilles. Así dio sus primeros pasos en la cocina, alentada por la aprobación de sus improvisados clientes que sólo querían comer en su mesa durante el resto de su estancia.
Luego viene la formación en el puesto de trabajo y el beneficio del asesoramiento de un chef que ha trabajado en los mejores establecimientos. Hoy en día, Nancy Bourguignon practica con destreza una cocina del deseo donde el sabor y la calidad del producto priman. Se rodea de productores que le reservan sus mejores productos de temporada.
Trabajando por instinto, tiene el don de crear y reinventar platos, para su mayor placer. Cada día crea, imagina, confecciona y deleita con sencillez, según los colores y sabores de la temporada.
Una cocina con sabores de la Provenza
Nancy Bourguignon se ha rodeado de productores locales, reservando lo mejor de sus activos culinarios: carne de los Alpilles, pescado de sedal, verduras de Provenza, la cocción es perfecta y revela plenamente los sabores de cada ingrediente. Un punto de honor para Nancy Bourguignon a quien no le gusta el engaño contra el que lucha construyendo una cocina de la verdad.
La carta de su restaurante es efímera y cambia cada día para poder ofrecerte platos diferentes y de temporada cada día, según la disponibilidad. El menú presentado aquí es un ejemplo de los platos que ofrecemos y no es representativo de las opciones que se le presentarán cuando venga.
Un mapa alrededor del mercado diario
Nuestra carta es limitada y garantiza frescura en nuestros platos y máximo minuto de cocción. La carta se reduce en torno al mercado diario, las verduras a veces son confitadas, a veces cocinadas al estilo inglés para expresar plenamente su frescura, finamente realzadas por los mejores aceites de oliva de la región como el del Moulin de Castelas que ella privilegia. Le ofrecemos un menú ligero para el almuerzo.
El restaurante está abierto de martes a domingo:
- Almuerzo - 12:00 p.m. a 1:30 p.m.
- Cena - 19:30 a 21:15 horas.
También ofrecemos servicio de habitaciones si lo desea.