Nous vous accueillons dans le jardin à l’ombre d’un parasol ou dans notre restaurant climatisé et lumineux.
La cuisine servie à notre table est à l’image de la maison, simple, légère, et raffinée. Elle porte l’empreinte de la Cheffe Nancy Bourguignon, pour qui il est important de valoriser les produits et les saveurs locales, qu’elle cuisine avec passion, et la simplicité d’une assiette savoureuse. Ouvert midi et soir, installez-vous dans notre salle lumineuse ou sur la terrasse avec la vue sur les Alpilles.
Mais qui est Nancy Bourguignon ?
Autodidacte de talent, Nancy Bourguignon est venue aux fourneaux presque par hasard. Son premier service est assuré pour des clients de dernière minute alors que le chef est absent. Ses hôtes veulent dîner sur place, Nancy a dans son frigo un gigot d’agneau des Alpilles. C’est ainsi qu’elle fait ses premiers pas en cuisine, encouragée par l’approbation de ses clients improvisés qui ne veulent plus manger qu’à sa table durant le reste du séjour.
Vient ensuite un apprentissage sur le tas et le bénéfice des conseils d’un chef passé par les meilleures maisons. Aujourd’hui, Nancy Bourguignon exerce avec talent une cuisine d’envie où prime la saveur et la qualité du produit. Elle s’entoure de producteurs qui lui réservent leurs meilleurs produits de saison.
Fonctionnant à l’instinct, elle possède le don de créer et de réinventer les plats, pour votre plus grand plaisir. Au quotidien, elle crée, imagine, concocte et régale tout en simplicité, selon les couleurs et saveurs de la saison.
Une cuisine aux Saveurs de Provence
Nancy Bourguignon a su s’entourer de producteurs locaux, lui réservant la primeur de leurs meilleurs atouts culinaires : viande des Alpilles, poisson de ligne, légumes de Provence, les cuissons sont justes et révèlent pleinement les saveurs de chaque ingrédient. Un point d’honneur pour Nancy Bourguignon qui n’aime pas l’esbroufe contre laquelle elle lutte en construisant une cuisine de vérité.
La carte de son restaurant est éphémère et change tous les jours afin de vous proposer au quotidien des plats différents et de saison, selon les arrivages. La carte présentée ici, est un exemple des plats que nous proposons et n’est pas représentative des choix qui vous seront présentés lors de votre venue.
Une carte autour du marché du jour
Notre carte est réduite et garantie la fraîcheur dans nos plats et un maximum de cuisson minute. La carte est réduite autour du marché du jour, les légumes sont tantôt confits, tantôt cuits à l’anglaise pour exprimer pleinement leur fraîcheur finement relevée par les meilleures huiles d’olives de la région comme celle du Moulin de Castelas qu’elle privilégie. Nous vous offrons une carte légère pour le midi.
Le restaurant est ouvert du Mardi au Dimanche :
- Déjeuner - 12h00 à 13h30
- Dîner - 19h30 à 21h15
Nous vous proposons aussi un service de restauration en chambre si vous le désirez.